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栽培技术:早秋平菇应掌握栽培技术方法

文章来源:Manbetx万博体育投注    时间:2017-12-19

  

  平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。

  平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后,形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖。

  8—9月栽培平菇,通常称为早秋栽培。此期间具有气温高、菌丝生长迅速、出菇快、上市早、价格高、效益好的优点。但是,早秋栽培平菇的技术要求也很高,如果技术掌握不到位,必将导致减产,甚至失败。

  8—9月份投料播种,自然气温高,出菇期有时会出现30℃以上的高温;进入10月份后气温会逐步降低,为了确保高温和低温期间均能正常出菇,选用的菌种一定是既能耐高温、又能兼顾低温出菇的优良品种。国平良种、庆丰1号等菌株,均具备上述特征特性。若选用的品种温型不当,是不适宜作早秋栽培的,引种时一定要慎重。

  平菇有发酵料栽培和熟料栽培两种方式。用发酵料栽培时,培养料的发酵期不得少于4天,料堆内温度一定要达到65℃以上,中间翻堆2—3次,使原料腐熟均匀一致,达到灭菌的目的。用熟料栽培,灭菌一定要在100℃温度中保持8—12小时(视灭菌容器大小而定),或者采用“诱导式前发酵”技术处理后,再进行高温灭菌,效果更佳。若发酵灭菌不彻底,将很难成功。

  平菇分床畦栽培和塑料袋栽培两种。床畦早期栽培的,一是料厚不得超过15厘米,厢宽不超过1.2米;二是铺料时厢中间呈纵向留出一条宽20厘米的通气沟,有利于通风换气,散热降温,调解料温;三是采用两层播种,加大播种量,使菌丝快速封面,向料内生长;四是播种后10天内,对料内温度要勤检查,如果料温超过 32℃,要及时通风降温。否则,将导致高温烧菌,菌丝生活力下降,各种病菌或鬼伞类等竞争性杂菌将会大量产生,造成减产或失败。

  无论是熟料袋栽还是发酵料袋栽,播种后菌袋最好是单层摆放,袋与袋之间要留有2厘米的空隙,并注意通风换气,使袋内料温始终处于32℃。尤其是发酵料,更不可大意。

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